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文豪深愛的東京甜點~漱石、鷗外、芥川~

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日本代表性的文豪也超喜歡東京的甜點。文豪當中,似乎有許多嗜甜的人,在現存的甜點老店,依然能嘗到讓文豪們醉心的甜點。在照片上表現得難以親近的文豪們,面對甜點時,露出的也許是不同的表情。現在就讓我們來揭開文豪們與日式甜點的“甜蜜關係”。

[文章:岩本惠美/照片:北原千惠美]

夏目漱石 × 羽二重丸子
念想友人的回憶的味道

"「走吧。去上野吧。到芋坂去吃丸子吧。老師有吃過那邊的丸子嗎。太太您一定要去吃一次看看。又柔軟又便宜。還給喝酒。」一如往常毫無章法地說著無關緊要的內容的同時,主人已經戴上帽子走到門口了。

我又需要稍微休息了。主人要和多多良在上野公園做什麼、在芋坂吃幾盤丸子那些小事沒有必要去查探,我也沒有尾隨的勇氣,只好忽略那些事,休息打發那些時間。

(節自夏目漱石『我是貓』)

在夏目漱石「我是貓」一書的其中一節登場的丸子,就是本店位在日暮里的「羽二重丸子」。這間店的歷史悠久,可以追溯到1819年第一代店主在芋坂下(現本店所在地)開的「藤木茶屋」。茶屋的丸子就像羽二重(一種表面細緻有光澤的布料)一樣細緻,所以有了羽二重丸子的稱號,甚至還成了商號。

烤丸子、豆沙丸子 [每支280日圓(不含稅)]

丸子之所以是扁平狀,是因為圓圓的丸子是供奉給神佛的尊貴食物,庶民不敢直接食用,所以把形狀改了。另一個理由是,丸子變得扁平之後,在火烤時比較容易熱透。

外皮裹了一層豆沙的餡丸子原本就不太甜,讓您可以品嘗到紅豆原有的風味。而用醬油「二沾二烤」的烤丸子,是白米原有的淡淡甜味和醬油鮮味的絕佳組合,鹹派也絕不能錯過。據說日本近代美術之父岡倉天心,曾經就著這烤丸子下酒,陶陶然居然就忘了要回家。

羽二重丸子據悉也是同為漱石好友的正岡子規喜愛的點心。子規在病床上寫下的日記「仰臥漫錄」當中就寫著「吃了三支豆餡、一支烤的(關於這個發生了些爭執)」

「雖然沒有留下漱石曾經來店的明確記錄,但是既然羽二重丸子有出現在他的作品當中,表示他應該曾多次品嘗過這丸子吧。也有可能是子規把羽二重丸子介紹給漱石。」第七代傳人澤野修一先生如此猜測。

『我是貓』開始在「杜鵑」上刊載,是子規去世數年後的1905年1月。漱石說不定是一邊憶想著親友,一邊執筆的吧。

羽二重丸子 本店

森鷗外 × 元祖小倉冰淇淋
醫生對食物獨有的堅持

身兼文豪與知名軍醫的森鷗外,自到德國學習細菌學後,就變得有嚴重潔癖。他對於食物變得相當有要求,絕對不會吃生的蔬菜水果。

但即使是這樣的鷗外,似乎也對甜點盲目不已,甚至可以在鷗外的孩子們的散文當中,找到鷗外喜食他自己獨創的「饅頭茶泡飯」的記述。

他用有著雪白指甲的清潔的手把饅頭分成四份,把其中一份放到飯上,再淋上煎茶吃。
(節自森茉莉『貧窮薩瓦蘭』)

他喜歡拿甜點配飯,我想破頭都想不到,他會把饅頭放在飯上淋上茶吃。
(節自小堀杏奴『晚年的父親』)

有些偏食的鷗外除了饅頭茶泡飯之外,還有其他喜愛的甜點,其中之一就是「甘味處 蜜蜂」的「元祖小倉冰淇淋」。

元祖小倉冰淇淋[400日圓]
附最中餅 [420日圓] 是進入昭和時代後新增的菜色。外帶小倉冰淇淋[210日圓]也會附最中餅

「我聽說他在創始者,也就是我曾祖母的年代經常來店裡吃這個小倉冰淇淋。從那時候小倉冰淇淋就是像這樣一球放在銀盤子上上菜」第四代店長嶋田有子說。

1909年在湯島創業的店面原本是刨冰店,小倉冰淇淋是個偶然中的產物。聽說某一年的夏天很涼快,刨冰賣不出去,所以就把剩下的紅豆收進桶子裡,放到撒了鹽的冰上保存。這時候,店家發現紅豆周圍有些結冰,就嘗試性地吃了一口,覺得又脆又好吃,所以就把紅豆放進了剛買來的冰淇淋製造機裡——小倉冰淇淋就此誕生。

冰淇淋使用的原料跟以前一樣,只用紅豆、砂糖、鹽和水,就製作出了充滿紅豆風味的冰淇淋。有著滑順柔軟的口感,卻不含任何一點乳脂肪,也是小倉冰淇淋的優點之一。

利於健康,可能也是對食物抱有要求的鷗外愛上這款冰的原因之一。

甘味處 蜜蜂

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