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京都人氣洋菓子店出品「甜點般的」刨冰

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  既像日常生活、又像小旅行般享受最真實的京都——懷抱著這份心意,筆者每周五在連載「漫步京都假期(京都ゆるり休日さんぽ)」介紹京都精彩景點。

  正式邁入盛夏之後,讓人心馳神往的莫過於沁涼入心的刨冰。本次要造訪的,是夏季限定變身成刨冰店的可愛洋菓子店。

濃厚優質——洋菓子店出品的刨冰

2樓茶房可以眺望到京都市動物園的綠景。

  佇立於京都市動物園北側的洋菓子店——「菓子·茶房Cheka」,使用了精心挑選的食材細心製作的洋菓子,以及古董和名家器皿交織的雅緻佈置坐擁口碑。

  而「Cheka」每到7~9月則會換上夏季風情,推出期間限定的「冰屋Cheka」。起初秉持著讓客人「在悶熱夏季滿足享用的一品」而推出刨冰,時至今日甚至受邀參加刨冰專門活動,人氣可見一斑。而人氣的秘密,正是洋菓子店特有的「甜點般的」口味。

1樓櫥窗羅列的蛋糕。形狀特殊的提拉米蘇蛋糕是「Cheka」的招牌商品。7月~9月只開放外帶。

  除了宇治牛奶金時與草莓等經典口味之外,還有「Cheka」特有的口味——「布丁冰」。在蓬鬆綿密的刨冰山中,竟藏有一整顆布丁。

「布丁冰」(附焙茶,每份含稅價格1,000日圓(約合新台幣290元))。滋味濃醇並兼具刨冰的清爽口感。

  這份刨冰使用了一整顆入口即化的「Cheka」熱銷布丁,令人驚豔。

  絲綢般的細緻刨冰與柔滑布丁交融,微苦的焦糖更顯層次,清爽中卻留有豐富奧妙的餘韻。

「芒果冰」(附焙茶,每份含稅價格1,000日圓(約合新台幣290元))

  此外,季節更迭之際也會推出當季水果製成的期間限定糖漿。雪花沙沙覆蓋果肉之後,再滿滿地淋上水果風味濃郁的自家製糖漿。

  店家視每年的水果收穫情形挑選材料,讓顧客在品嚐刨冰的同時享受著香氣與果肉,蘊含著洋菓子店得天獨厚的技巧與工夫。

燒壺、古董、現代工藝 為簡樸空間畫龍點睛

機械式鐘錶的秒針走動聲響撫慰人心,每天皆須動手調整發條1次。

  滴答滴答......發出懷舊聲響的機械式鐘錶、可拉出收納式圓椅的古老醫療桌、架高的塌塌米座位、燒壺等等,2樓茶房的雅緻佈置也是讓人想造訪「Cheka」的原因之一。

  冰屋開幕期間,平時的飲品菜單均暫時停止供應,不過可以嚐到使用燒壺煮的熱水沖泡的咖啡、紅茶和抹茶。

美代女士使用燒壺中的滾水沖泡茶與咖啡,一舉一動皆讓人看得入迷。

  與菓子師傅内田誠司先生的妻子、美代女士也會幫忙掌店,她表示:「燒壺煮出的熱水口感醇和,甚至有些客人會說『請給我白湯』呢。」

  誠司先生在1樓工房製作洋菓子、飲品的提供與販售便由美代女士負責。簡樸有質感的傢俱與器皿,是誠司先生的兄長、陶藝家内田鋼一先生的作品。而店內的古董傢俱與古董,也是夫婦倆與兄長一家人樂在其中地挑選,進而完成了店內的空間佈置。

茶房內陳列著老牌蘇打汽水,並且也有販售「友桝 謹製蘇打汽水」。

  具備和風要素的洋菓子店,簡樸摩登卻蘊含著古老風味。絕佳的組合與眼光,正是讓「Cheka」甜點變得更加美味、更加深奧的魔法。在甘甜沁涼的夏日片刻,歡迎一併品味冰品細細融化的餘韻。(攝影:津久井珠美)

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