潮日本

HOME>日本的旅遊>有如世外桃源的餐廳與坐擁海岸絕景的飯店 橫須賀西海岸的慢活度假勝地

有如世外桃源的餐廳與坐擁海岸絕景的飯店 橫須賀西海岸的慢活度假勝地

查看更多

  神奈川縣橫須賀市的西海岸,美得讓人連想到南法的普羅旺斯。從相臨的葉山町綿延而來的海岸線沿線景色美麗如畫,有如知名養生渡假地蔚藍海岸。橫須賀市的三浦半島氣候溫暖,土地豐饒,優質農產豐盛,因此許多愛好當地食材的料理師們,開設了多間有如世外桃源的餐廳。這個地區脫俗精緻又兼具悠閒風情,彷彿一個「慢活渡假勝地」,讓人細細體會時間的悠然流逝。

花兩個小時慢慢享用「SOLIS」的午餐

  「SOLIS-Agriturismo-」就是橫須賀市西海岸慢活渡假地代表性的一間餐廳。它是義式料理餐廳,位於離海岸線有小段距離的高地,提供選用當地食材的午晚套餐。

餐廳座落於高地的自然景色當中

  SOLIS的主題是與自然的融合。這個地點,是主廚伊藤亮太郎花費三年時間仔細遴選出來的。至於選擇這裡的理由,伊藤表示:「坐電車或開車來都非常方便,旁邊有海又有豐富的自然景色,充滿了渡假勝地的感覺。我希望來光臨的顧客,都能在這裡享受到超脫俗世的感受。」

  除房採開放式,從落地窗看出去,外面是一片樹林。

「SOLIS」是拉丁文太陽的意思

在座位上就可以看到廚師們大顯料理身手

  料理選用大量當地食材,特別是蔬菜。位於橫須賀市的三浦半島氣候溫暖,農產豐饒,終年可採收蔬菜,特產品種類多,例如三浦白蘿蔔等等。該餐廳對於料理的構思,是以季節蔬菜為主,據說每個月都會改變套餐內容。

  伊藤主廚表示:「我們很多客人,連午餐都會花兩小時以上慢慢享用。」

優雅午餐的開頭

  這天的套餐內容,是從炸丁香魚開始,前菜是「佐島產長槍烏賊佐三浦芹菜的沙拉」。橫須賀近海,海產也豐富,具甜味的長槍烏賊配上嚼勁十足的清爽芹菜,自家製的鹽漬檸檬更顯其風味。

沙拉的配色清爽,給人一種春天降臨的感覺

  在用小火燉三個小時的「青木農園的黃蕪菁湯」之後登場的,是「蕪菁菜與自家製一夜干的緞帶麵」。選用被稱為西洋油菜花的稀有義大利蔬菜,再搭配上製成類似油漬鯷魚風格的自家製白姑魚。每種料理都添加了烤過的核桃或柚子粉末等調味料,這些看似微小的食材,也為料理的風味提供了畫龍點睛的效果

使用蕪菁菜的義大利麵,鮮綠的色澤道出蔬菜的鮮度

菜單有關於蔬菜的說明

  「湘南豬肉與皺葉甘藍的珍珠麵」也使用了豐富的蔬菜。「胡椒紅酒燉牛頰肉」上桌時,就表示這一系列的饗宴就要接近尾聲,忍不住感到不捨。甜點「SOLIS風優格慕斯佐季節果醬」使用的是當地產的夏季柑橘與金桔。

眺望窗外風景,時間悠然流逝

在海邊的旅館欣賞絕景,邊品嘗草莓甜點

  「葉山飯店音羽之森」旅館聳立於海岸線的高地上,號稱全部20間客房,都可以眺望海景。不論是在館內的法式餐廳「潮幸」或酒吧、還是別館裡有教堂的結婚典禮會場,旅館內許多場所都可以眺望到眼前的相模灣。

身在法式餐廳「潮幸」,彷彿伸手就可觸摸到海洋

  住宿旅館專用的「SPA Blue Lagoon」就好像與海成為一體一樣。無時無刻變化的天空與海令人百看不厭,忘懷時間的流逝。

「SPA Blue Lagoon」的遼闊眺望無可言喻(照片提供:葉山飯店音羽之森)

  這裡的露臺咖啡座,彷彿置身海上,還可以品嘗到選用葉山牛肉的葉山漢堡與甜點師傅特製的原創蛋糕。

  「2019年草莓季」舉辦到4月30日為止。除了平時的甜點之外,還特別推出使用從當地「嘉山農園」出產,受許多有名甜點師傅喜愛的稀有草莓,所製成的聖代、奶油蛋糕,以及鬆餅等限定甜點。

糖度高的草莓與生奶油絕妙搭配