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鳥取・中古車行賣拉麵?! 榮登米其林指南㊦

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  鳥取市的中古車行「Hot Air」,其所販賣的拉麵從「地方名店」成為「全國名店」的契機來自於2018年2月中旬。

  當時,店裡來了1名穿著與大眾餐飲店不相稱的西裝身姿、散發出「非等閒之輩氛圍」的男性。在品嚐過拉麵後,便亮出上面寫有「米其林」的身份證明。據了解,店長吉田克己雖在打烊後接受了約1個小時的採訪,但最讓他佩服的還是該名男性仔細在店內拍照的模樣以及尖銳的提問。

  接著,吉田的拉麵店就以超值餐廳(Bib Gourmand)的名義,被刊載於2018年10月所出版的《米其林指南京都・大阪+鳥取2019》中。

  獲得評價的拉麵店,在京都及大阪共8間,而「Hot Air」則是鳥取縣內唯一獲得此評價的店。吉田驕傲地表示:「從人口最少的鳥取縣中被選上,可謂『奇跡之店』。」

  莫大的迴響,讓1天限量約60碗的拉麵連日賣光。即使如此,他仍不滿足於現狀。

  儘管照樣開門做著販賣中古車的本行,但他依舊每天改良拉麵的味道,就為了獲得全國僅有2家拉麵店拿到過的米其林指南「星級」評價。提到自己的夢想,他表示:「我從以前就是明星吉川晃司的粉絲,希望他能前來享用。」

  吉田表示,店名「Hot Air」是包含著他的「熱情」之意。「現在的話,還能聯想到『拉麵的熱氣』對吧。」

  「Hot Air」位於鳥取市氣高町濱村6之1。營業時間自上午11點15分起,1天限定60碗,售完即打烊,不定期公休。而其招牌拉麵口味為「極鹽」和「極醬油」,含稅價格皆為800日圓(約合新台幣220元)。

在廚房內製作拉麵的吉田克己=攝於10月25日

店面前可以清楚看見中古車行的看板以及拉麵店的旗幟佇立於此=攝於11月5日

提供:朝日新聞中文網

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