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反映社會現象 鯖魚獲選「今年代表的一道菜」

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  選出最能反映今年日本社會現象的食物「2018年代表的一道菜」,已決定由「鯖魚」雀屏中選。經營餐飲店資訊網站的「GURUNAVI」等業者 ,已於6日公布此消息。

  除了推出食材及設計都相當講究、種類繁多的罐頭食品外,這1年來相繼發生災害,眾人也開始聚焦關心緊急糧食的儲備等,都是鯖魚獲選的理由。

  該選拔自2014年開始對外公布,除了是當年成為話題的食物外,會再加上是否反映社會現象、有傳承後世的價值等層面為基準進行審查。

  據了解,鯖魚含有大量EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等必需脂肪酸,因健康意識抬頭而人氣高漲,除了罐頭食品外,也推出了約有20種的「品牌鯖魚」。

味噌燉煮鯖魚=攝於12月6日

由絲井章太製作的法國菜「炙燒昆布漬白腹鯖」=攝於12月6日

「鯖魚煙花女義大利麵」=攝於12月6日

提供:朝日新聞中文網