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懷舊風情邀您體驗平成元年——祇園喫茶店「菊SHIN咖啡」

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  「舊」與「新」的分界究竟在哪裡呢?讓中年世代懷念感動的事物,有時對年輕人來說顯得新鮮特別。而祇園的巷弄裏正有一家古今融合的喫茶店,那股既不屬於現在、也不屬於過去的絕妙時代感特別引人入勝。

沒有附CD播放機的收錄音機仍在服役中。

  「就我的感覺來說,這家店的氛圍大約落在平成元年(西元1989年),充滿兒時在家中或鄰近店舖裡感受到的氛圍。」——「菊SHIN咖啡(菊しんコーヒー)」的老闆·東翔太先生如此說道。據悉鍾愛古舊物品設計的他,收藏了收音機、黑色轉盤電話、3扇葉電風扇、厚實的玻璃杯及咖啡杯&杯盤套組等昭和氣息濃厚的物品。老闆出生於昭和59年、即西元1984年,之後過沒多久便切換了年號。當時,黑膠唱片變成了CD、電話變成了按鍵式,歷經了將各種製品改良得更加輕薄的時代。就這樣,這間咖啡店宛如位在昭和與平成的夾縫般靜止了時間,飄著一股靜謐的空氣。

檸檬吐司與咖啡(均為含稅價格500日圓)

  菊SHIN咖啡廳從早上8點開始營業,當店的人氣菜單為「檸檬吐司」。據悉是為了將製作檸檬汁的糖漬檸檬片物盡其用,才會想出這道菜單。吐司類的菜單在視覺上雖然有股淡淡的懷舊感,然而真要在喫茶店等處尋找卻發現不太常見。將厚片吐司塗上奶油烘烤之後,放上檸檬再烤一次。一送入口中,讓臉頰深處一酸的檸檬酸味、配上檸檬皮的些微苦味,是一道讓人感到多愁善感的吐司。

東先生透露「由於我們萃取時間較短,留下的餘韻較清爽。」

  店內的咖啡,選用了哥倫比亞、以及中國·雲南思茅的有機咖啡豆,再自家焙煎而成的特調口味。僅用虹吸式咖啡壺萃取短短幾秒的關係,喝起來香濃卻不複雜、形成一股清爽的餘韻。販賣早餐及咖啡券等喫茶店特有的服務,便是能在祇園這個觀光地吸引在地人再三上門光顧的原因。舉凡冰箱裡的玻璃瓶啤酒及橘子果汁、當天的早報、漫畫、以及雜誌等書籍,店內提供男女老少一個舒服自在的空間。

徹底萃取出最後一滴,能夠直接地傳遞咖啡豆的味道。

  「我在學生時期有一家經常拜訪小酌的店,能夠輕鬆拜訪,不需要特別交談喝了就走。」像那樣,在自家、職場、以及學校以外有個屬於自己的避風港也很棒吧?我們透過網路上的評價逐漸打響名氣,從來吃早餐的觀光客、乃至住在附近的老爺爺,開始有各種顧客上門光顧。」

不拘小節的自在氣氛,讓許多在地人都成了常客。

  菊SHIN咖啡廳位於人聲鼎沸的祇園巷內住宅街,雖然距離大街僅有幾步之差,不過有別於滿是和服裝扮的女性及外國人旅客的情景,在這裡可以體驗野貓在盆栽陰影下伸著懶腰的日常風景。這棟建築據悉原本是烏龍麵店的外賣店,大約在30年前遷徙後便作為倉庫使用。其實,那家外賣店的店名正是「菊SHIN」。當他拜託房東、也就是外賣店的老闆「能不能讓我沿用店名呢?」後,得到了爽快的答應。東先生說道:「如果有在地人記得30年前的菊SHIN,想必看到我們的店名會覺得很懷念吧。」

在房東的准許下,沿用了過去經營於此的外賣店店名。

  在祇園,除了林立著一間間具有數百年歷史的老字號店鋪,同時也陸續推出最新穎的概念店及海外品牌店鋪。在這條新舊並存的街上,平成元年這一時代或許稍嫌俗氣。不過對於走過平成元年的世代來說,比起上百年的傳統還要能夠真實地體驗「舊時」;對年輕世代來說,比潮店更加「新潮」。如此奇妙的時間魔法,正在這家喫茶店靜靜守候著。在品嚐酸酸甜甜的檸檬吐司、啜飲一杯咖啡的時光裏,不妨讓思緒啟程到那個彷彿觸手可及、卻又遙不可及的那個時代。

撮影:津久井珠美

菊SHIN咖啡

大橋 知沙

編輯、撰稿人。曾在東京任職室內裝潢與生活類書籍編輯,2010年移居京都。主要以京都導覽書、咖啡店、雜貨等雜誌書進行採訪及撰稿,此外也從事手作及印刷領域的書籍編輯。主要的編輯、著作有成美堂出版的《著迷KYOTO雜貨》(暫譯,原文為『恋するKYOTO雑貨』)、朝日新聞出版的《京都手織品與送禮目錄》(暫譯,原文為『京都手みやげと贈り物カタログ』)、Graphic社出版的《活版印刷書》(暫譯,原文為『活版印刷の本』),以及手紙社出版的《LETTERS》等作品。目前居住於擁有80年歷史的古宅,致力實踐與職人及作家作品為伍的生活。