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食文化交流無國界 龜甲萬實況型餐廳導入AI翻譯

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  龜甲萬(Kikkoman)打造的現場實況型餐廳「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO」將於11月1日在東京・有樂町正式開幕,旨於傳達日本食文化的豐富性。

  餐廳內導入了「LIVE TALK」系統,廚師在進行料理解說時,可透過人工智慧(AI)即時翻譯。目標成為訪日外國人也能盡情享受的餐廳。

  「LIVE TALK」由富士通開發,本次則是首度用於餐廳。主廚站上廚房的同時,將會介紹食材以及說明調理方式,系統便會將內容翻譯成英文、中文等20種語言,也可透過文章形式顯示於顧客的平板裝置上。龜甲萬社長堀切功章表示:「希望推廣食文化的國際交流,本次則是具體展現了這樣的想法」。

  餐廳內提供的料理以和食為中心,搭配法國料理及義大利料理、中國料理等組成套餐。每月會更新菜色,由2至3位不同領域的知名主廚合力製作,食材皆選用來自全國各地的特產品。11月的主廚是由負責和食的村田吉弘、法國料理的三國清三,以及中國料理的脇屋友詞相互搭檔,使用來自京都的食材進行料理。

  店內全面禁菸,採預約制,不接受現場候位。套餐含稅價格為每人1萬日圓(約合新台幣2800元)至1萬5000日圓(約合新台幣4200元)。需額外收取10%服務費。

提供:朝日新聞中文網