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摩登英倫美食華麗登日 秀色可餐此生必吃!

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說到英式甜點,浮現腦海的不外乎是三層盤上最常出現的司康,或是英式馬芬、乳脂鬆糕、以及哈利波特最愛的糖漿餡餅。

在東京街頭隨處可見法式&美式餐廳,幾乎走沒幾步就有一家,然而問起道地的英式甜點,卻赫然發現答不出幾家。

於是今天所要拜訪的,便是來自英國倫敦的「FRANZE & EVANS LONDON」,座落於表參道的首家海外分店。總店位於東倫敦的F&E,除了傳統英式糕點之外,也提供了新穎的餐點與服務。

三位大廚以義式料理及地中海料理為主軸,呈現摩登英倫風味。餐點不僅極具創意特色,同時也極其講究所有細節,打造出精緻如藝術品般的甜點。

至今曾偶然路過數次,那黑白色調的裝潢彷彿一股神秘的黑洞,讓人不自覺深受吸引。

雖然已事先做過功課,不過ㄧ踏進店裡還是忍不住為那華麗的甜點感到讚嘆。觸目所及皆是精緻細膩的藝術品,有的雍容華貴儼如女皇,也有綠野仙蹤般的清新田野氣息。

可愛親切的店員們招呼客人、活力充沛地介紹最暢銷的蛋糕,即使我在櫥窗前猶豫了半天也沒有一絲不悅。

除了蛋糕之外,店裡還提供了沙拉、炸物和千層麵等輕熟食。

沙拉種類之多讓人目不暇給,想必會讓健康主義者趨之若騖。

Black Rice & Mixed Pepper Salad/售價100克550日圓(含稅)

F&E的招牌,莫過於傳統英式甜點「伊頓混亂Eton mess」。

使用草莓、鮮奶油及蛋白霜製成的這道甜點,華麗吸睛的造型早已在IG上蔚為話題,讓不少人慕名嚐鮮。

表參道店專屬的期間限定口味「Strawberry&Matcha」

草莓牛奶風味的蓬鬆奶油淋上微苦的抹茶醬,再點綴上酸酸甜甜的苺果,相信任誰都無法抗拒它的魅力吧?

SWEETS PAVLOVA/售價700日圓(含稅)

這道巴甫洛娃蛋糕是店員最推薦的甜點,據說是F&E銷售冠軍。

巴甫洛娃蛋糕以蛋白霜製成,在我的印象中蛋白霜就是香香脆脆的餅乾,做成蛋糕究竟會是什麼味道呢?真教人好奇。

SWEET BANANA SALTED CARAMEL LOAF/售價700日圓(含稅)

這款磅蛋糕拌入新鮮香蕉烘焙後,抹上了雲朵般鬆軟綿密的起司、再淋上濃郁焦糖醬,想必嚐起來濕潤紮實香味濃郁吧。

Victoria sponge cup cake/售價650日圓(含稅)

維多利亞蛋糕又名「女皇的蛋糕」,相傳是維多利亞女皇最愛吃的糕點之一。

將做工純樸的傳統英式蛋糕稍加打扮後,化身成小巧可愛的杯子蛋糕,果然新意十足!

Lemon meringue /售價650日圓(含稅)

黃澄澄的檸檬奶油餡上綻放著一朵朵棉花糖般的蛋白霜,炙燒後勾勒出漂亮俐落的稜線。

Carrot Cake /售價700日圓(含稅)

SWEET RED VELVET CUPCAKE/售價600日圓(含稅)

這款紅絲絨蛋糕,在深紅色的糕體鑲入木苺烘焙後擠入奶油起司糖霜。

對比鮮明的紅白配色優雅高貴,上頭還點綴了楚楚可憐的玫瑰花瓣,感覺很適合出現在《美女與野獸》的餐桌上。

Mini Chocolate Beetroot Loaf/售價600日圓(含稅)

這款甜菜根巧克力蛋糕看起來如此罪惡,其實原料之一的甜菜根富含多項營養質。

深受英國人歡迎的甜菜根,隨便一查都會出現「排毒」、「養生」、「消脂」、「抗癌」等關鍵字,
推薦給注重養生之道卻又愛吃甜食的讀者。

咖啡拿鐵/售價500日圓(含稅)

拿鐵喝起來雖然沒有過人之處,不過在表參道算是高CP值了。

老實說,巴甫洛娃蛋糕上桌時一度懷疑起自己的眼睛。如此「薄」的一片要價700日圓實在不便宜。

雖然價格不菲,但我敢拍胸脯保證,這絕對是此生必吃的一道甜點。

生奶油及卡士達醬一送入口中便瞬間化了開來,柔軟酥綿的蛋白霜更是生平首次體驗,那軟中帶酥、酥中帶脆的夢幻細膩口感,還來不及反應便瞬息消逝、與剛才的奶油們融而為一,完全顛覆想像令人激賞。

Carrot Cake /售價700日圓(含稅)

源於中世紀的胡蘿蔔蛋糕擁有悠久歷史,是英國的基本家庭甜點。富含β胡蘿蔔素經攝取後可轉為維他命A,相當利於人體吸收、且有助於保養眼睛。儘管營養價值豐富,不過特殊的味道想必會讓不少孩童聞風色變吧?

幸運的是,原先稍微忐忑的心情,在咬下蛋糕那那一剎那消失殆盡。濕潤紮實的纖維口感沒有半點胡蘿蔔的土味,反倒越嚼越香。上頭那層厚厚的白色糖霜嚐起來冰冰涼涼的,既像奶油又像冰淇淋。搭配鋪得滿滿的堅果、南瓜籽、開心果一起享用,在口中形成層次豐富卻和諧巧妙的韻律。

FRANZE & EVANS LONDON的菜單雖然多偏昂貴,但是味道出眾,非常值得一嚐。菜單種類繁多經常推陳出新,無論什麼時候拜訪都有耳目一新的感受。店內沈穩神秘的黑白色調裝潢,也讓人可以放鬆身心享受新潮的英式午茶時光。

 

 

■筆者簡介

黃郁婷 YUYU

留日數年、熱愛日本文學的台灣女孩,最喜歡的事情是短歌創作。
平時在大學裡是不苟言笑的惡魔助教,踏出校門後則搖身一變成為敏銳的美食探險家。
對於青山、表參道、原宿一帶瞭若指掌。