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日本酒廠參觀試飲之旅

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  日本酒,顧名思義是日本特有製法所釀造的酒類。在日本,無論是超市、便利商店還是土產販售處等皆可看到琳瑯滿目的日本酒。光是釀造所、出產地及釀造方式就種類繁多,而飲用方式又有冷熱之別。來日本觀光旅遊時,想要品嘗日本酒卻不知從何下手,又或對日本酒有興趣,想進一步了解的話,推薦您參加各地舉辦的日本酒展示會,或是參觀酒藏(釀造所),體驗日本酒的魅力。

  就前文所言,日本酒的出產地眾多,用當地原材料所釀造出產的酒稱作為「地酒」。日本各縣大多有自己的地酒,也存在許多頗有名氣的在地著名釀造所。這些釀造所雖在同一區域,但各有千秋。於是日本各地往往會定期舉辦地酒展示會,各釀造所會帶著自己所釀造的得意之作來參展。這類展示會通常購買入場券(價位20000日圓左右)即可參加,進入會場後不僅有釀造所專人解說各種酒類的特色,還可自由暢飲各家釀造所出產的美酒。

日本各縣時常會舉辦日本酒展示會,不妨前往參加

  被稱為米鄉的新潟縣,其日本酒更是遠近馳名。新潟縣每年3月舉辦的日本酒祭典「新潟淡麗 にいがた酒の陣」上,聚集了縣內約90個釀造所近500種日本酒,可謂大型的地酒展示會。蒞臨會場的人數更高達10萬人左右。

在「新潟淡麗 にいがた酒の陣」展示會中可享受在地的美酒佳餚

  而說到喝酒,免不了提到下酒菜。在這些展示會中,除了地酒之外,還有不少小吃攤販提供當地特色料理。在「新潟淡麗 にいがた酒の陣」中亦有新潟獨有的佳餚料理供您享用。3月時不妨來新潟走一走,參加日本酒展示會,享受在地的美酒與佳餚。若來日本觀光時不巧錯過了展示會,還有一個好去處推薦給大家——當地釀酒所(日文稱為「酒藏」)。日本有不少開放參觀的釀酒所,而在這些釀酒所,您不但可以參觀釀酒所用的器具,還可以了解日本酒的釀造歷史以及釀造過程等。大部分的釀造所亦可試飲其出品的酒類,對日本酒有興趣的人,絕對不能錯過。

「今代司酒造株式会社」提供釀酒所參觀行程,供一般民眾入場參觀

  在日本酒生產量首屈一指的新潟縣,距離市中心新潟車站步行約15分鐘處,有一所老店「今代司酒作株式会社」,其酒藏開放參觀。「今代司酒造株式会社」於1767年創業,歷史悠久深受新潟民眾的喜愛,可謂新潟清酒的代名詞。來日本酒聖地新潟觀光時,不妨繞至「今代司酒造株式会社」,感受一下新潟古往今昔日本酒的魅力吧。

 

相關資訊

「新潟淡麗 にいがた酒の陣」 http://sakenojin.jp/ 

「今代司酒造株式会社」 http://imayotsukasa.co.jp/brewery/

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