潮日本

HOME>日本的旅遊>名古屋美食世界(續篇)【台灣通日本女子的「日本醬玩」(16)】

名古屋美食世界(續篇)【台灣通日本女子的「日本醬玩」(16)】

查看更多

  對住在關西或關東的日本人來說,名古屋是商務人士當日來回的出差城市,但其實名古屋有獨特的美食文化,而且觀光資源也非常豐富。

和名古屋城一樣出名的地方象徵「愛知縣廳舍」(1938年完工)

名古屋頂級美食「味噌煮烏龍麵」應該怎麼吃?

  名古屋的美食有哪些?如果要舉三道,名古屋味噌煮烏龍麵一定會在前3名以內。魚和雞骨熬下去再加上紅醬和白醬混合的味噌湯口味很濃厚,裡面的麵也很有咬勁。去過名古屋的觀光客應該都吃過味噌煮烏龍麵,不過我要偷偷告訴台灣旅客當地人推薦的吃法。
 最多當地人推薦的麵店為「山本屋本店」,本店因為當地人和觀光客都會去,所以中午之前已經排隊排很長,不過真希望大家至少吃一次!上菜時,您會看到熱騰騰的烏龍湯麵上有濃厚的蛋黃,這個時候一般人會把蛋黃攪拌下去與麵條一起吃,但是當地人的吃法不一樣。他們會先用湯匙把蛋黃撈起來放在旁邊,忍一忍,等到麵吃完之後再點一碗白飯,把蛋黃與剩下的湯(一點點)放在白飯上攪拌一起吃!這樣有點像台灣口味的“豬油飯”加雞蛋的感覺,而且台灣人本來就喜歡魯肉飯、雞肉飯等“白飯加醬”的料理,這種味噌煮烏龍麵的吃法可以享受麵和飯,真是一舉兩得!

「山本屋本店」的味噌煮烏龍麵950日圓

「山本屋本店」的味噌煮烏龍麵的蛋黃與白飯(300日圓)。白飯可以免費續碗

「山本屋本店」榮中日大樓店。名古屋市中區榮4-1-1中日大樓地下2樓

戰後隨即創業的味噌黑輪,現在成為人氣居酒屋

「島正」名古屋市中區榮2-1-19。從東山線・鶴舞線「伏見車站」步行1分鐘。上一回介紹的MontBlanc飯店旁邊

  本店的招牌是白蘿蔔,它從削皮開始,燙過、去掉澀味、熬煮的過程很複雜又花很長時間,大約10天後才能完成,這麼精緻的白蘿蔔甜味與味噌味很濃厚,真值得嚐嚐。油炸料理也很適合配名古屋味噌醬吃,剛炸好的炸串豬肉(Kushikatsu)加上味噌醬是最棒的下酒菜。名古屋人喜歡味噌醬,喜歡到所有的料理都要配味噌醬吃,通常加半釉汁或番茄醬的煎蛋在名古屋也是要加味噌醬的。這個口味其實很受女生的歡迎。

「島正」的白蘿蔔(300日圓)與雞蛋(150日圓)

「島正」的炸串豬肉(150日圓)

「島正」的煎蛋加牛筋(600日圓)

優惠券一覽

查看更多