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今年日本代表一品《妙廚老爹》 不用捏飯糰

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  由美食指南網站Gurunavi(日文為:ぐるなび)與GURUNAVI綜合研究所(日文為:ぐるなび総研)共同舉辦,反映該年日本社會現象、引起話題的料理,今年也選出了「2015年 日本代表一品」。

  雀屏中選的,是連載於講談社出版的《週刊Morning》雜誌、在上山栃的漫畫《妙廚老爹》中登場的「不用捏飯糰(日文為:おにぎらず)」。

  不用捏飯糰作法,只需在海苔上舖上白飯,並將餡料放在白飯上,再將海苔的四角往中心摺起將飯與餡料包住之後,對半切開即完成。此飯糰的特徵為一切開,即可清楚地看到所包的内餡。
  GURUNAVI綜合研究所對於選定不用捏飯糰,舉出下列等理由:①在訪日外國人人數創歷年新高的情形下,對於「不用捏就可以完成」這樣的反向思考將帶來意外驚喜。 ②今年起「外食」風潮日漸盛行,因此將這道料理列入菜單的餐廳也大幅增加。 ③「不愛吃米飯」現象已成為問題,此嶄新的創意拓展了米飯的可能性。

 

製作時,首先在保鮮膜上舖上製作不用捏飯糰的海苔

海苔上舖上白飯

將喜歡的餡料舖在白飯上(照片中為炸火腿)

將喜歡的餡料舖在白飯上(照片中為烤牛肉)

用保鮮膜將海苔與白飯、餡料包起

完成

提供:朝日新聞中文網

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