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让人垂涎欲滴!体验食品模型制作

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   日本很多饮食店门前都摆着实物大小的“菜单”,看上去好像很好吃。它们比文字菜单更加一目了然,而且从视觉上就能勾起人的食欲。这种极其逼真的食品模型,其实是可以实际动手做做看的。这次我们就采访了东京仅有的2家食品模型制作所之一——大和模型制作所,来为大家介绍食品模型的体验活动。

极具日本特色的食品模型,看着看着肚子就饿了

   日本的食品模型制造业90年前诞生于歧阜县,有不短的历史。这可真是一种高效且划时代的发明,因为顾客只要在店门口看一眼这立体的“菜单”,无须店员多加说明,就能知道菜品的具体内容,在进店之前就决定好要吃什么。最重要的是,模型对食物的还原度非常高。大和模型制作所每次接到饮食店订单之后,都会将实物带回工房分解,以尽可能还原质感。因为看上去好吃是大前提,所以有时候也会适当地改变色泽。完成的模型外形看起来非常逼真,仿佛还冒着热气呢。

    据说过去的食品模型都是用蜡制作的,但是陈列时间一长,蜡就有可能融化,所以现在比较多的是使用合成树脂材料,汤和酱料是用上色后的明胶做的。听说仅仅学会调颜色就要花费七年左右的时间。“食材”们都是运用各种技法纯手工制作,甚至连米饭都是匠人们一粒粒亲手做出来的。要完成能够达到商品标准的食品模型,必须经过很长时间的勤学苦练才行。

食品模型展示。亲手触摸确认一下它的逼真程度吧!

    体验活动可以让我们跳过这辛苦的学徒期,亲手做一个世界上独一无二的、属于自己的食品模型。这项活动大约开始于10年前,近几年外国游客增多,制作所代表伊藤裕一先生还会用英文接待他们。参加者们可以选择制作日本特色料理,比如天妇罗、拉面、咖喱饭一类,不过最近人气比较高的是芭菲。制作芭菲时,可以在上面添加事先做好的水果、巧克力等模型配料,色彩鲜艳可爱,像真的一样。那就马上来做做看吧。

颜色共有5种。选择玻璃杯的话就更有真实感了

    选“配料”。嗯……到底选哪个好呢?食品模型最重要的是卖相,所以颜色搭配相当重要。据说至少要有一个与果酱相同色系的部分,和一个王道的红色才好看。

    选好5个“配料”之后,先在杯子里填充“奶油”。第一次用这种硅胶枪,压起来还蛮费劲的。“奶油”与“果酱”交汇在一起,形成好看的纹路。这种纹路是自然产生的,所以不可能做出另一个完全一样的来。

    挤奶油是最有趣的部分。要掌握窍门才能让奶油部分高起来,还挺有难度的。不小心失败了也不要紧,在凝固之前都可以在一定程度上修正,因此也不用太担心。

    添加配料。关键是要把它们放在从正面看上去最好吃的位置上。伊藤先生的建议可太有用了。

完成了!蓝色夏威夷芭菲!
好逼真哦。回家路上找个店吃个真芭菲吧

    制作所会帮你把做好的食品模型固定在盒子里,带回家后就可以拿出来摆在房间里啦。这样的日本旅游纪念品多让人开心啊!

 

大和模型制作所 第3工房


预约网站:http://www.veltra.com/en/asia/japan/tokyo/a/113374

 

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