潮日本

HOME>日本的美食>高级方面包为何在日本爆红?吃过就知道

高级方面包为何在日本爆红?吃过就知道

查看更多

    想必大家都知道现在几乎整个东京都被珍珠奶茶占领了,甚至出现了很多“异想天开”的混搭吃法。其实在饮食方面,还有一个从去年开始吸引人们眼球的热门词,虽然没有珍珠奶茶那么如火如荼,但也定期有新店开张的消息出现在各个美食资讯网站上,不但劲头不减,甚至有越燃越旺之势。那就是“高级方面包”。趁着梅雨季节里短暂的晴天,去探访了一下抢占了东京“高级方面包”圈先机的这家——“崎本bakery”。

    崎本的总店位于大阪难波,在大阪已经开设有三家面包专卖店、一家bakery cafe和一家果酱专卖店。高级方面包热潮的起点在关西,这是毋庸置疑的。据总务省统计局调查显示,全日本方面包消费量前十位的城市全部位于关西地区,可以说,关西人民对面包的热爱终于感染到了东京吧。

    话说为什么要把东京第一号店开在田园调布,而不是新宿或涉谷呢?其实仔细想想马上就能理解。田园调布是高级住宅区的代名词,看地图就可以发现,站前区域以花坛为中心呈漂亮的放射形,规划得非常整齐。实际出了车站一看,确实不愧田园都市之名,绿意盎然、整洁、闲静,简单来说就是有种欧洲小城的风味。站前复原的大正时代旧驿舎就是模仿欧洲中世纪民居的样式。高级面包店出现在高级住宅区,那是再自然不过了。

    店的位置比想像中更好找,出站后右手边大路的斜对面就是,步行30秒就到。

    不管是招牌还是窗门标示都十分简洁时尚。

    门前立牌上写着Eat in & Take Out,店内有四组双人座位可以堂吃,柜台部分非常简单,主要就是一排放面包的架子。我是下午4点之前到的,正好赶上今天最后一批面包即将出炉,拿好整理券,点了一份堂吃的果酱面包,坐在位子上乖乖等待。

    坐在位子上看玻璃窗外。窗前堆成一座座小山的是“jewel jam”,仔细一看,果酱们的名字里还真的带着宝石,草莓石榴石、橙子黄玉、琥珀黄豆粉、红豆珊瑚、翡翠抹茶……堂吃时可以从中选择3种,我选的是柠檬电气石、开心果珍珠和蓝莓青玉。

    面包只有两种,分别是“极美Natural”和“极生Milk Butter”。其中“极美”是专门为乳蛋过敏者研制的,不含牛奶和鸡蛋,一天只出炉3次,今天的已经卖完了。“极生”也不含鸡蛋成分,但含有牛奶和黄油,是经低温长时间发酵而成。堂吃的时候可以让店员烤成吐司,不过既然它叫这个名字,我就来尝尝“生”的味道吧。

    事实证明我的选择是正确的。毫不夸张地说,啃下去的第一口就把我震撼到了。

    “原来,这就是,传说中的……高・級・方・面・包!”

    前所未有的口感。并不单纯是绵软,而是柔中带韧,韧中带香,入口即化。不仅完全没有吸走嘴里的水分,甚至还有一种滋润的感觉!三种果酱的滋味自然也是极好的,然而事实上这面包根本不需要涂任何东西就足以令人感动。真的,谁吃谁知道。这店的面包曾在《交给岚吧!》里被介绍过,难怪大家试吃完都赞不绝口。店内提供的咖啡是用虹吸式咖啡壶单杯萃取的,讲究程度与这里的面包很相配。

    在店内受到了关西面包文化冲击的我,吃完后拿着整理券去买了带回家的份。刚出炉的方面包还带着余温,是用纸质内袋包好的。店员特意嘱咐,等热气散去要马上放进她给的塑料袋里保存,常温下可以放四天。回到家把它从纸袋里捧出来的时候,沉甸甸、软乎乎、弹性十足,有种说不出的可爱。

 

 

■笔者介绍

Cre▲cendo

08年来日本,在这里读完了硕博。
主业研究员,副业翻译,业余画点水彩。
热爱画材店、文具店、博物馆和美术馆。
以宅为主,不定期现充旅行,因中年追星偶尔远征。

优惠券一览

查看更多