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鸟取市“素拉面”落下帷幕 曾登场漫画《孤独的美食家》

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  位于鸟取市尚德町的鸟取市政府办公处内,有1家小小的食堂。该食堂因丰富的菜单和亲民的价格而深得众多市民的喜爱。招牌菜“素拉面”更曾在人气漫画中登场。2019年秋天,随着市政府办公处的搬迁,该食堂也将结束营业。

  食堂位于市政府办公处2楼的一角。墙上张贴着猪排饭、荞麦面等约30种菜品的菜单,设有 28个座席。午餐时间,市政府办公处的职员在这里大排长龙;午休时间过后,高龄人士及带着小孩的人士也会来到食堂。现在的食堂于市政府办公处建成的1964年开业,自1991年起,开始由在市内经营送餐服务的富士割烹公司接手运营。

  “素拉面”是以乌冬面的汤汁搭配拉面所制成的菜品。相传,是在二战结束后,由市内的饮食店考量推出的。此后,各家店铺对其进行改良,使其作为当地的特色菜而受到喜爱。据富士割烹会长·尾崎成美(70岁)表示,汤汁中仅使用了杂鱼干、干鲣鱼削片和海带。因不使用合成调味料,所以调制出的味道清爽清淡。据悉,多的时候1天能卖出30至40份。250日元(约合人民币16元)的价格自30年前起从未变过。虽然赚不回成本,但以“口味和价格均是1种魅力”为由而提供至今。

  素拉面,曾在原作者为久住昌之、后由出生于该市的漫画家·谷口治郎(卒于2017年)执笔创作的漫画《孤独的美食家》中登场。据该市文化交流课透露,2011年久住来到该市观看谷口原画展时,曾到访该食堂,从而促成了漫画的诞生。

  在《孤独的美食家》中,主人公·井之头五郎来到鸟取市出差。通过熟人介绍,前往位于市政府办公处的食堂品尝素拉面午餐。还忠实地再现出了豆芽、鱼糕及面衣渣等配菜。当漫画被摆在书店中后,也出现了自县外造访该食堂的人。

  2019年秋天,市政府办公处将搬迁至JR鸟取车站附近。与此同时,富士割烹也决定让该食堂退出历史舞台。自称每周前往该食堂4次左右的女性职员(49岁)表示“味道质朴,能够吃得轻松便是其魅力所在”。

  对此,尾崎会长沮丧地说到“来的都是熟客。要就此消失了,真有点舍不得啊。”

  市政府办公处食堂的营业时间为工作日上午10点半至下午3点。具体闭店时间尚未确定。详情请咨询市政府互助会(+81-857-20-3395)。

素拉面。午餐时间由4名工作人员摆盘提供=摄于5月24日

在《孤独的美食家》作品中,品尝素拉面的井之头五郎

提供:朝日新闻中文网

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