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特大泡芙“卷心菜” 昭和以来的招牌商品将走进令和

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  直径约15厘米、高约8.5厘米、1棵卷心菜大小的泡芙,是始于昭和时代的店铺“SAVEUR”创业以来的招牌商品。

  店铺创业于1979年(昭和54年)。驹井良章(70岁)和一女(66岁)夫妇以借用仙贝店一角空间的形式,开创了这间店铺。面积为4个半榻榻米大小(约为6.48平方米)。虽然只有1个展柜,但一女表示“这是(我们)的宝物。亮晶晶的,能看到(‘卷心菜’)哟”。

  店铺没有面对大道,比较隐蔽。为了留住顾客的目光考案而出的便是特大泡芙“卷心菜”。因法语中的“Chou”意为“卷心菜”而得名。(泡芙日文为:シュークリーム,为法语chou与英语cream·奶油组成的和制外来语)

  用叉子等切开来食用。大口吃时,便可享受到蛋奶冻的甜味与泡芙皮松软的口感。

  底部的口感松脆。那并不是泡芙皮,而是由数层重叠在一起的派皮制成。虽然不醒目,但却支撑着大量的奶油。他们表示“因底座十分结实,才能大大地膨胀起来”。

  一女等人将店铺越开越大。虽然也有“谁都不来”的日子,但一年到头都不休息。元旦也因“也有1月1日生日的客人会来”而开店。他们表示“只知道会这样继续下去”。目前,和歌山县内已有4间店铺。2004年(平成16年),良章由于“因(该商品)创意得源于卷心菜,且味道出众而备受瞩目”,入选了国家的卓越技能者(现代名工)。

  “卷心菜”今年已经40岁了。与店铺年龄相同。在跨越昭和、平成后,将走进令和。一女表示“希望能是1个好时代”。

  <SAVEUR本店> 和歌山市卜半町22。“卷心菜”含税售价为600日元(约合人民币36元)。电话:+81-73-422-8092。

操持店铺的驹井一女(右)=摄于3月18日

提供:朝日新闻中文网

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