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去“奈良与京都国境”挑战脸盆大的猪排盖饭吧!

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  “有家店盛猪排的容器像洗脸盘那么大”。听到这一传闻后,记者便来到了位于奈良市奈良阪町的“国境食堂”。从近铁·高之原车站开车向东行驶约10分钟后,便能看到1幢盖着瓦片的建筑物。门前的暖帘上写着“奈良与京都的国境”。

  刚进到店里便听到“哇”的惊叹声。与朋友一行5人前来打卡、来自东京都新宿区的日本社会事业大学4年级学生·孙宜燮(28岁)面前,摆着大碗猪排盖饭。售价为不含税960日元(约合人民币58元)。

  直径约25厘米的容器内盛有2合白米(约660克)、上方放着2块约200克的炸猪排、最后还浇上了3个鸡蛋。孙宜燮开始大快朵颐起来。“猪排软嫩多汁。虽然份量很足,但我觉得能吃完”。说完不一会,就一扫而光了。

  在该店做了20年以上兼职的吉冈浩美(51岁)告诉记者,“每粒米都吸收了汤汁,显得沉甸甸的。即使这样,点单的8成顾客还是会吃得精光”。似乎有很多人是特地为了挑战大碗猪排盖饭而来到食堂的。

  这间国境食堂,由现任店主·京田秀一(71岁)的父亲·京田秀次(已故)于1978年创立。店名的由来也是因为该店坐落于奈良县与京都府的边界附近。菜单多为乌冬面及盖饭,从开业当初起食材配料的份量就很足。很多顾客会在打完高尔夫的回程路上光顾该店。

  当时附近的游乐园“奈良DreamLand”尚在营业时,还能看见人们带着家人前来。可游乐园在2006年闭园后,顾客也随之减少。为此,店主秀一寻思着“要拿出些能让人眼前一亮的东西”,便想到了大碗猪排盖饭。随后,通过网络上得知大碗猪排盖饭的顾客便开始汇聚于此。店主的妻子·里美(69岁)表示“不知从何时起变得像大碗盖饭专卖店一样了呢”。

  每天早上,里美都会亲自烹制用于猪排盖饭的汤汁。汲取地下约100米的井水,掺入日高昆布、小杂鱼、鲣鱼等食材精心熬制。因为想让顾客吃到热腾腾的料理,所有菜品都是接到订单后才开始制作的。对此,里美表示“也会有顾客抱怨上菜速度慢,但40年来一直延续着同样的做法。因为只有如此盖饭的口感才是最棒的”。

  记者也挑战了大碗猪排盖饭。容器有些厚重,鸡蛋液包裹着鲜嫩多汁的猪排,非常下饭。大约花10分钟吃完了一半,之后便吃不下了。整整1个小时都在埋头吃饭的记者,最后还是没能吃完。

  里美笑盈盈地说道“这么年轻,要多吃点啊”。没有信心吃完大碗的顾客,建议您尝试份量减半的猪排盖饭,售价为不含税780日元(约合人民币47元)。

  营业时间上午11点至晚上10点,最后点餐时间为晚上9点30分。详情请致电国境食堂(电话:+81-742-22-8725)。

位于奈良市奈良阪町的国境食堂=摄于2月8日

大碗猪排盖饭=摄于2月8日

站在暖帘前的京田里美=摄于2月8日

提供:朝日新闻中文网