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【鱼河岸纪实】③批发、日复一日的较量

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  在筑地约530家水产批发商中,“Te良”的早晨来得特别早。工作人员乘坐末班电车来上班。

  凌晨1点,店铺前的灯泡亮了起来。批发卖场的通道上,铺着以花岗岩制成、比拳头略大的“方形石砖”。灯泡的光芒,柔和地照亮着这时常被洒上水、一直湿漉漉的石砖地。

  在筑地市场中,7家“大型批发商”汇集来自全国各个产地的水产品,将其运进市场内的批发卖场。批发商业者在那里进行采购后,分别运送至各自在市场内的店铺中,卖给前来下订单的超市买手或直接来店的寿司师傅等人。

  “Te良”的店铺前,泡沫塑料箱已经堆成小山,里面装着前一天下好订单的海鲜。将这些货物打开,按照客户的订单细分后,重新进行冷冻包装,并装载上开往超市集配中心的卡车。

  这是1场与时间进行的战斗。

  “2点钟啊,要开出第1辆卡车哦”。Te良的井上武久(80岁)站起身,走了起来。将右手插在屁股口袋里,是他一直以来的习惯。

  他的目的地是不远处的批发卖场,那里密集地摆放着各种海鲜。他看向装有竹荚鱼的泡沫塑料箱,从冰水中把鱼抓起来。然而,(并没有买入)就这样返回了店里。

  井上嘟囔道“那个会降价的哟”。据悉,是因为东西虽好,但数量较少的缘故。一段时间后,笔者再次造访时,那些竹荚鱼果然还在。

  “你瞧,就是这样”。井上以好折扣便宜地将鱼买入。这样日复一日的较量,正是被称作“火眼金睛”的批发商最大的乐趣。

提供:朝日新闻中文网