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“公主青花鱼”开始出货 海水水槽精心养育欲创全国品牌

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  JR西日本于鸟取县岩美町进行陆上养殖的白腹鲭,已于5日开始正式出货。它被赋予“公主青花鱼”(日文为お嬢サバ)之名,目标实现品牌化。

  在该町的陆上养殖中心举行了出货仪式,约50条“公主青花鱼”被装于活鱼车中,向关西方面出发。已自3月8日起,除向关西的青花鱼料理专门店及回转寿司店供货外,还面向鸟取县内等地提供。据悉,出货将持续至5月下旬。

  “公主青花鱼”养殖在水槽中,使用从地下井打上来的海水。以寄生虫难以附着,因而有可以生吃的特征。作为被精心养育不会附着害虫的“闺格姑娘”,得名“公主青花鱼”。出货尺寸为体长20至25厘米,重量250左右。据悉,少有青背鱼所带独特腥味,体格虽小但油脂却很丰富。

  鸟取县从2012年度(2012年4月至2013年3月)开始研究白腹鲭的陆上养殖。经过JR西日本与县政府的共同研究,2017年6月正式事业化。此次养育了从该县栽培渔业协会购买的6万条幼鱼,其中预计有2万5000条可以出货。

  JR西日本米子支社的社长·梅谷泰郎致辞表示“希望进一步扩大生产·流通,让全国知道这个品牌”。

使用地下海水养殖而成的“公主青花鱼”=摄于3月5日

庆祝“公主青花鱼”正式出货的相关人士=摄于3月5日

提供:朝日新闻中文网

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