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中华街与巧克力?新鲜出炉的美味搭档

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  中华街在很多日本人眼中是美味的代名词。而在中国游客眼中它似乎比较微妙,过度夸张的中华元素和针对日本人口味推出的“日式中华料理”,时刻提醒着我们这是外国人眼中的“符号化中华”,或是“中华风饮食主题公园”。当我在推特上偶尔见到中华街的横滨大世界要新开一家巧克力工厂兼博物馆的消息时,内心是闪过好多问号的。横滨作为日本“文明开化”时代的标志性港口城市,像红砖头仓库或是外国人居留地,适合开巧克力洋果子店的地方比比皆是,为什么偏偏选在这里呢?

  带着这种疑问和好奇心,我久违地踏进了中华街的大牌楼。从大牌楼入口进来,第一个路口左转,下一个路口左手边就是这栋名为横滨大世界的建筑物了。顺便说,它的英文招牌是“横滨DASKA”,想必懂沪语的人士会发出会心一笑。建筑物外观上就给人非常强烈的视觉冲击。因为这里正在跟《凡尔赛玫瑰》举办限期的合作活动,连门前的两只石狮子cos成了奥斯卡和安德烈的样子。这里面真的有巧克力工厂博物馆吗?仔细一看,门口还真挂着NEW OPEN的横幅呢。

  整个2楼都是新设的巧克力区域,但不得不说,工厂&博物馆之名是有夸大成分的,因为总面积不大,只占了两个店面的大小。扶梯左手边是展示区,墙上有介绍巧克力历史的牌子,从可可豆在公元前2000年的印加被发现、巧克力在欧洲开花,到江户时代登陆日本、明治时期诞生日本最初的巧克力制品为止。牌子下面展示的是可可豆的各个种类。巨型巧克力板似的墙面上是对巧克力健康功能的一些介绍。

  右手边是“工厂”区,包括商店和café两个部分。入口处有印着这里logo的原创购物袋,墙边货架上摆放的是巧克力豆一类的产品。

  主打的“7seas chocolate” 摆放在店铺中央的欧式桌子上。桌面厚重的褐色将巧克力们色彩明艳、设计感十足的包装衬托得愈发吸引眼球。

  7seas=全世界的海洋,意思是糅合了世界各地的可可豆和食材。单色包装的single origin系列是按照可可豆的产地分,有巴西、爪哇、厄瓜多尔等,渐变色包装的是各种食材口味,从比较常见的焦糖、枫糖、抹茶到有点冒险的辣椒、芥末、香菜一应俱全,加起来一共19种。虽然不提供试吃,但每种口味旁都放了样品和玻璃罩,方便客人们选购时确认香味。

  既然叫“工厂”,当然至少要有生产车间啦。柜台后面的这个可视厨房才是重头戏。在这里,大家可以清楚地看到制作巧克力需要哪些器械哪些步骤。巧克力职人正在客人们面前制作巧克力蛋糕,不知是否比普通的厨房更有压力。

  学习完了巧克力的历史、种类、制作过程和成品,就到café坐下来点上一杯怪兽冰淇淋温习一下吧。从SNS上的曝光度来看,应该算这边的招牌甜品吧。形状相比它的“证件照”略显不羁了一些。主体是香草冰淇淋、巧克力薄片做的眼睛,周围一圈是香脆的核桃仁,冰淇淋下面是脆片。甜度比想像的要低,奶味很清爽,是很适合大人的口味。配上热咖啡或热巧克力来吃,在冬天里也是极好的。

咖啡厅深处另有一个透明橱窗,里面没有人,看陈设应该是让客人体验巧克力art的地方。事先预约(每人2500日元)就可以亲手制作一份独一无二的巧克力了。除了板状巧克力,这里还推出了适合作为伴手礼的巧克力套装,比如这款花文字巧克力礼盒,马上就让人想起楼前那家写花样装饰字的小摊。正统巧克力工房与中华街元素就这样在看似不经意间因缘际会,意料之外却又情理之中。仔细想想,这奇妙的混搭不正是横滨这个城市的有趣之处吗?

 

 

 

■笔者介绍

Cre▲cendo

08年来日本,在这里读完了硕博。
主业研究员,副业翻译,业余画点水彩。
热爱画材店、文具店、博物馆和美术馆。
以宅为主,不定期现充旅行,因中年追星偶尔远征。