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打败米其林餐厅的立食寿司店 “深度日本”令中国富人为之沉醉

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  来自中国的访日游客因“爆买”等现象而备受关注。最近,中国游客的需求正从高级化妆品、温水坐便器等“物”上,逐渐转移到温泉·赏樱、品味美食等体验型的“事”上了。如今的中国游客不仅回头客多了起来,形式也呈现出多样化。立食(站着吃)寿司店、价值2万日元(约合人民币1165元)的皮革小物、下田港……我们围绕时下热门的“深度日本”进行了一番采访。

充满复古风情的立食寿司店。饭塚晋一摄于东京都港区 2003年11月11日 照片来源:《朝日新闻》

超级富裕阶层即使排队也想尝上一口的寿司店

  我们采访了中国旅行公司“伴米”的日本办事处代表隋坦。

  “伴米”是活用SNS开展业务的旅行公司。了解日本旅游、对用户拥有一定影响力的KOL(Key Opinion Leader)会在APP上提供值得推荐的观光路线。

  正如隋坦所说,伴米追求的是“在司空见惯的风景中找寻与众不同的亮点”。

  比方说筑地市场,已经是颇受外国游客欢迎的观光景点了,旅行指南手册中也介绍了许多人气店铺。然而,还是有不为人知的好去处。对于曾经去过一次筑地的游客来说,更想去的是“当地百姓也爱光顾的店”。

开在筑地市场的场内食堂。摄于东京都中央区筑地 2016年2月10日 照片来源:《朝日新闻》

  立食寿司店“SUSHI CYOH”(日文为:すし兆)便是其中之一。

  隋坦透露:“资产数亿元的富裕阶层也为之着迷呢。”

  “说起美味,会联想到米其林星级餐厅。然而对于资产家来说,在这样的餐厅用餐并不是什么新鲜事。只要有钱,谁都可以去吃”。

  对于这种等级的富裕阶层来说,比起知名的米其林餐厅,小众的美味好去处显得更有魅力。

  “用亲民的价格就能品尝到当地百姓熟悉的滋味、真正新鲜又好吃的美食,富裕阶层的人们便可自称美食家了”。

  “SUSHI CYOH”用料新鲜,1贯80日元(约合人民币5元)起,价格亲民。据悉,立食被理解为“日本风情”,更显得少见有趣。哪怕要排上很久的队,他们也没有半句牢骚。

  “到筑地的冷门好店吃饭,能让他们体会到成为‘日本通’的心情”。

SUSHI CYOH(日文为:すし兆)

比起GUCCI、LV,更钟情于浅草的皮革小物

装饰着吉祥饰品,挤满游客和参拜客人热闹非凡的仲见世通。长岛一浩摄于东京·浅草 2017年12月26日下午 照片来源:《朝日新闻》

  浅草也汇集了浅草寺、雷门、仲见世商店街等著名旅游景点。

  为一位富裕阶层人士做向导的隋坦,推荐了皮革小物专卖店“大关”,他自己也是这家店的顾客。结果,这位富人称赞道“店里不卖那些烂大街的东西,可以挑选适合自己的商品”。

  店里的商品跟GUCCI、LV等大品牌比起来,乍一看并不怎么起眼,但价格也要1个2万日元以上,算不上便宜。但是,比起那些常见的奢侈品,手工匠人们制作的皮革小物反而抓住了富裕阶层的心。

  隋坦表示,现在中国的富裕阶层开始倾向于“低调奢华”。历史悠久的老店、匠人们的手工作品等,传承着故事性的东西往往会留下特殊的回忆。如今,追求此类“体验”的人越来越多。