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震后6年 最后之味 宫城石卷迎来“烤虾虎鱼”制作高峰期

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  位于北上川河口的宫城县石卷市长面浦,在东日本大地震中受到毁灭性被害。当地被用于杂煮(年糕汤,主要用于庆祝新年的日本正月菜肴)汤汁中的传统食材“烤虾虎鱼”迎来制作高峰期。

  大地震后,在该地域坚持生产的只有榊正吾(74岁)及照子(73岁)夫妻。虽然自家与作业场被海啸吞没,但因受到支援,新制作了渔具,被抽走的船也得以修复。正吾将老家的小屋当成新的作业场,坚持制作烤虾虎鱼。

  因桥梁的修复工程,预计今年是最后1次能使用该作业场。照子笑着说道:“原本觉得因为震灾已经无法继续制作了,但在那之后又得以持续了6年。我们2人也上了年纪,这正好是个机会。”言语间表明已决定引退。

串起的虾虎鱼被围着炭火排列成圆形烤制,之后将于天花板上悬挂约1周时间,在被烟熏制的同时进行干燥=摄于12月1日

提供:朝日新闻中文网

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