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美国热门拉面店首登日本 原棒球社员立志挑战全球

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  在美国纽约备受瞩目的拉面店“YUJI RAMEN”,首次在日本开设了店铺。

  店主原口雄次(36岁)出生于栃木县宇都宫市,曾加入作新学院高中棒球社团。

  原口在大学时期赴美留学,归国后对料理抱有兴趣,之后产生了拥有1家属于自己的店铺的想法。2007年,原口进入波士顿1家以批发鱼类为主的商社工作,从零开始学习鱼的知识、剖鱼方法乃至货物流通。

  原口的动力源曾是母校棒球社团长·岩嶋敬一(54岁)说过的话。“你们在棒球社学到的东西,放之全球而皆准”、“迈入社会后,在这里学到的东西,其真正的价值才能得到检验”。原口受到这般话语的鼓舞,立志“成为能在世界舞台一决胜负的人”从而拼搏努力。

  在商社任职期间,原口将视线投向“鱼的有效活用”。由于“在美国,对于鱼的知识及料理方法都不够普及,因此我想推广真正的鱼文化”,于是原口研发出用废弃鱼杂碎做成的拉面。

  2012年,原口在纽约布鲁克林拥有了属于自己的店铺。推出了在金枪鱼杂碎煎烤后熬制而成的汤底中加入部分大托罗当作配料的“金枪鱼骨拉面”(日文为:ツナコツラーメン),以及“培根鸡蛋拌面”(日文为:ベーコンエッグまぜ麺)等菜色。这家店还得到了当地信息杂志等的报道,已成长为纽约最受瞩目的餐厅。

  3月16日,该店在横滨市的新横滨拉面博物馆内开设了店铺。原口怀抱着新的决心说道:“我觉得自己站在了全新的起跑线上。今后也将牢记岩嶋团长的话,在世界舞台一决胜负。”

站在店里的原口。他说道:“感谢高中打棒球的经历,才有现在的一切。”=摄于3月22日

提供:朝日新闻中文网

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