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北海道美瑛町雪埋原酒 百日酿造特色美酒

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  24日,北海道美瑛町举行了将本月刚刚提炼出的原酒储藏进雪中的作业。

  雪中维持着零下2度左右的稳定低温状态,空气流动也能得到抑制。据悉,经过约100天的酿制,刚提炼出的烈酒会变得温和醇厚。

  当天,高砂酒造(位于旭川市)的酿酒人们将采用北海道产酒米“吟风”与“彗星”制造而成的原酒各7千升,分别装入2个高约3米的酒槽内,最后用积雪覆盖住整体。3月底左右,将酒从雪中挖出后装瓶,届时吟风将以北海道限定纯米酒(日本酒等级之一)“雪摇篮”(暂译,日文为:雪のゆりかご)、彗星则以本酿造酒(日本酒等级之一)“大雪”之名销售。

  为酿造出具有北海道特色的美酒,自1997年起每年都会举行该作业。

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