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埼玉坂户翠王料理 借台湾渊源振兴城镇

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  埼玉县坂户市充分借助与“台湾”之间的渊源,力图带动当地农业与观光的发展。

  “翠王”(日文名:すいおう)是1种舍果实而食用叶子的白薯,在推进该品种成为当地特产的过程中,坂户市将目光聚焦在、台湾经常会将薯类茎叶用作料理食材的习惯上。

  此外,位于该市内的道观“圣天宫”内,还会举行“小货车集市”(轻型货车既负责送货、也作为贩售时的摊位使用),出售使用翠王制作的糕点及台湾料理,希望借此开发出新型观光资源。

  从几年前开始,坂户市内便开始进行翠王的试验栽培,去年终于进入销售阶段。志愿加入的农户越来越多,播种面积已经达到当初的3倍、扩大至共计1500平方米。为区别于其它城市,还苦心栽培品种知名度不高的蔬菜,因此如何让大家熟悉这些生面孔是现在的课题。而只限于夏、秋两季的收割期,也是需要克服的难题。

  为此,坂户市将干燥的叶片研磨成粉末,开发出可以撒在蛋糕类及豆沙馅点心、生鲜蔬菜上的粉末“干调料”(日文为:ドライドレッシング)。此外,因不适合食用而被丢弃的果实也被制成烧酒出售。而当要面对如何利用精华部分的生叶子时,负责人则引进了台湾家常菜的知识,利用翻炒、水煮的方式料理白薯叶。

  台湾的资产家为表达难治之症得以治愈的感谢之情,耗时15年兴建“圣天宫”,于1995年开观。据悉,建于坂户市内的道观寓意“天启”(日文名:お告げ)。在约2万3000平方米的占地面积内,排列着天门、前殿、正殿等。石材从台湾运送而来,而共计有5000条龙的细致雕刻、及镶有壁画的建筑,则均由台湾的宫殿建筑师与能工巧匠们精心打造而成。

  坂户市打出“到坂户的‘台湾’品尝台湾料理”的口号,自12月25日起的每个月,将在圣天宫的停车场内举行当地蔬菜的“小货车集市”。在集市上出售使用当地产蔬菜与翠王制作的点心;为迎接明年夏天的收割期,翠王台湾料理的食谱也正在研制当中。首次“小货车集市”的时间为上午10点至中午12点。

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坂户市产“翠王”的叶子

提供:朝日新闻中文网

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