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鳗鱼买不起鲶鱼来凑 30日记得吃鳗鱼哦

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  鳗鱼的价格正处于持续上涨中。为了满足难以下手的消费者的食欲,蒲烧鳗鱼的替代品现已登场。

  今年夏天,位于大阪府东大阪市的近畿大学,在超市等地推销“鳗鱼味鲶鱼”。该校耗时6年对养殖鲶鱼的饲料配方等进行了研究,使原本印象中充满泥腥味的鲶鱼,在口味上向鳗鱼靠近。

  永旺(AEON)于23、24日,面向全国50家店铺发售了每份半条鱼、售价为含税1598日元(约合人民币101元)的“近大发明蒲烧鲶鱼”(日文为:近大発なまずの蒲焼)。据永旺宣传部门介绍,虽然这是大型零售商的首次尝试,但目前“几乎已全部售罄”。30日恰好为今年的“伏天丑日”(日文为:土用丑日,四季在交替结束前的18天被称为‘土用’,夏季的土用期间即为立秋前18天。而12地支中,对应为丑的那天即为‘丑日’。在日本夏季的土用丑日,有食用鳗鱼的习俗),当天涵盖有121家之多的各个店铺,也将推出这款商品。

  此外,新潟市的一正鱼糕(日文为:一正蒲鉾)公司已于6月,在全国的超市等处推出一款,将鱼糜(剁碎的鱼肉)烤制成类似于蒲烧鳗鱼的商品——“啧啧绝味鳗次郎”(暂译,日文为:うなる美味しさうな次郎)。

  这款商品主要采用阿拉斯加狭鳕,加工成鱼糜后制成鳗鱼的形状,进行蒸煮、浇上酱汁,再反复烤制4回即可出炉。由于鳗鱼皮的颜色及口感与其他部分的肉质不同,因此特意调整了鱼糜的成分。据悉,实体店的销售价格为300日元(约合人民币19元)左右。该公司预计将在今夏售出100万份。

  而百货商场SOGO・西武则响应了部分消费者“虽然鳗鱼太贵,但至少尝尝蒲烧料理”的心声。截至30日,公司旗下所有店铺均摆出“蒲烧专区”(日文为:蒲焼きフェア),除鳗鱼之外,现场还汇集了秋刀鱼、海鳗、沙丁鱼、猪肉、茄子等食材做成的蒲烧食品。

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一正鱼糕推出的“啧啧绝味鳗次郎”(由一正鱼糕提供)

在“蒲烧专区”销售的“美浓吉”出品“濑户内产蒲烧海鳗”(由SOGO·西武提供)

提供:朝日新闻中文网

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