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紫阳花和蜗牛【文华便当(1)】

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  从今天开始,旅日华人文华为大家带来精美的便当作品连载。每月15日,敬请期待!

  作者简介:便当达人-文华
  文华,旅日华人,已来日十六年。主业是地产销售经营,最近创立了公司“株式会社AYKコーポレーション”。自从有了小公主,为了解决女儿的挑食问题,爱上了便当。她在两年多的时间里完成了100多个主题便当的制作,还曾在第二届国际“行乐お弁当大赛”中,荣获中国赛区第一名。
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  2016年4月,日本熊本发生地震后,她和广大的华人们积极捐款捐物,为中日友好做出了贡献。特别是便当的经典之作“为熊本熊加油的熊猫”得到了朝日新闻withnews的报道和日本电视台NEWS EVERY的专访。
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  6月5日,在东京丰岛区日中友好协会举办的中日友好联合义演中,“为熊本熊加油的熊猫”便当拍出60万日元的高价,全额捐款以供熊本赈灾。

便当达人-文华

  在这个紫阳花盛开的美丽季节,让我们看看文华是怎样通过小小的便当带给我们一个美丽而浪漫的风景的。

紫阳花和蜗牛

■食材介绍
虾两种(小干虾/ふりかけ)、鲜虾、火腿肠两种(粗、细)、奶酪两种(黄、白)、扇贝、猪牛肉碎肉、鸡翅、鸡脯肉、鸡蛋、粉红鱼糕(赤かまぼこ)、小沙丁鱼、火腿片、蟹棒、桜でんぶ(北海道鳕鱼加工粉红粉末)、海苔、西兰花、生菜、花菜、芦笋、山芋、红薯、土豆、牛油果、黄瓜、红萝卜、秋葵、扁豆、胡瓜、紫蘇、茄子、紫甘蓝、米饭、意大利面。共36种食材

■调味料
盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油、蚝油、芝麻油、色拉油、淀粉、蛋黄酱、金枪鱼色拉酱、蓝色食用色素(微量)、共13种

制作过程

■紫阳花的染色
共十种颜色左右 

■色拉的制作
1、土豆、牛油果鸡脯肉色拉(蛋黄酱、胡椒粉)

2、土豆、扇贝色拉(紫甘蓝、山芋、红薯、金枪鱼色拉酱)

■肉丸子
猪牛碎肉、鸡蛋、胡瓜、豆腐,山芋、小葱

把各种颜色的紫阳花用油炸的意大利面固定

■红烧鸡翅

■越南式春卷

■蜗牛
大小各一个、粗细火腿肠各一个、斜着对切。火腿片和奶酪卷起、固定即可。

■蝴蝶
奶酪扣型即可

■煮熟各种蔬菜装盘

紫阳花和蜗牛

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