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品尝日本当地“丼”饭美食!

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  在日本,菜单上写有“丼”字的菜肴多为便宜、可口且分量十足的美食。如果您事先记住这个字的话,在点单时则会较为方便。“丼”这个字在日语中的读音是“Donburi”或“Don”。这个汉字源于中国古代,然而现如今在日文中使用。日语中的“丼”是一种叫做“丼钵”的器皿,指的是像钵一样较深的食器。在这种食器中盛上米饭,然后在米饭上配以菜肴,这种食物的名称就叫做“丼”。例如,您可以想象一下“牛丼(Gyudon)”,就比较容易理解这个字的意思了。

在米饭上盛放好天妇罗,再淋上甜咸相间的“丼汁”后,一碗“天丼(Tendon)”就制作好了

  标有“丼”字的食物种类不计其数。牛丼是在米饭上配以炖煮好的牛肉,也就是说,“丼”这种食物的名称是根据米饭上的配菜而变化的。例如,盛有天妇罗的,叫做“天丼(Tendon)”;盛有“鳗鱼蒲烧”的,叫做“鳗丼(Unadon)”;盛有生鱼片等海鲜的,则叫做“海鲜丼”等等。除了以上这些外,受欢迎的还有用鸡肉和鸡蛋制成的“亲子丼(Oyakodon)”以及盛有“炸猪排(在猪肉上蘸上面包粉等材料,用油炸出的美食)”的“炸猪排丼(Katsudon)”等。

用炭火烤制的鳗鱼香气诱人,盛放在米饭上做成的“鳗丼(Unadon)”不仅味道鲜美,而且可以滋补身体,深受日本人所喜爱

用日式高汤煮制鸡肉和鸡蛋后做成的“亲子丼(Oyakodon)”。由于使用了鸡肉和鸡蛋的组合,所以叫做“亲子”

  “炸猪排丼”吸引人的地方不仅仅是米饭上那块香气四溢的 “炸猪排”。一般来说,“炸猪排丼”会将油炸过的猪排,与高汤煨炖的鸡蛋结合在一起,最后盛放在米饭之上。甜咸相间的日式高汤渗入到猪肉中,使得猪肉的肉质柔软且味道鲜美,有机会一定要品尝一次。“炸猪排丼”是一道普通老百姓的家常美食,因此您在日式餐馆中一定能够见到。如果您想品尝到一家颇受好评的店铺,那么我推荐您去东京银座的“梅林”(银座梅林总店,东京都中央区银座7-8-1[Google Map],从东京Metro地铁银座A2出口步行3分钟)等。

“炸猪排丼”之所以味道鲜美,是因为日式高汤渗入炸猪排和鸡蛋,同时也沁入米饭

在碗中盛上新鲜的鱼贝类,一碗“海鲜丼(Kaisendon)”就制成了。鲑鱼的鱼卵叫做“Ikura”(图片右侧),是日本人特别喜欢的食材

“牛丼”的传统与创新

  “浅草今半”是一家历史超过百年的老字号日本料理店,该店的“百年牛丼”是一道做法讲究的高档牛丼。这道高档牛丼,出现在位于浅草的“国际通总店”(东京都台东区西浅草3-1-12[Google Map],从都营浅草线浅草站A4出口步行12分钟)以及位于JR东京站的“东京站GRANROOF店”(东京都千代田区丸之内1-9-1 GRANROOF内B1F[Google Map],从JR东京站八重洲地下中央口出站即到)

  内的午餐菜单上。需要提醒您注意的是,“国际通总店”每天只提供20餐。这道采用精挑细选的优质牛肉,入口即化的美味牛丼堪称绝品佳肴。

  颇具人气的“牛丼”连锁店吉野家从去年起推出的“Vege丼(蔬菜丼)”是一款使用了10种蔬菜的健康丼饭。每碗“Vege丼”的热量是399kcal,酱油口味的洋葱酱汁会让蔬菜的味道更加可口。吃到嘴里,满足感十足。如果您同时也想品尝“牛丼”,盛有蔬菜和牛肉的“Vege牛(蔬菜牛肉)是个不错的选择”。吉野家的“Vege(蔬菜)”系列丼饭在部分店铺不销售。如果您所去的店铺不提供,不妨问一下店员附近有哪些店铺提供吧。

 

  丼饭的种类不计其数。您在日本旅游时,不妨做一下研究,探寻各种新奇的丼饭吧!