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日本煮饭仙人北京展绝技 众人齐赞香甜美味

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  在大阪府堺市的大众食堂“银饭屋下户亭”(日文为:银シャリ屋ゲコ亭),半个多世纪以来,持续致力于煮白米饭的村嶋孟(85岁),于1月在北京展示了他的煮饭技艺。当天,金融界人士、美食家等约180人受邀在现场品尝了米饭,大家一致好评“高手煮出来的米饭既香甜又美味”。

  村嶋表示:“虽然只发挥出了60%的水平,但却得到了大家的包含与理解。我感到食物是不分国界的,还想要再挑战一次。”

  1963年开业的“银饭屋下户亭”,慕名而来的客人中也不乏中国人,并发博客介绍村嶋为“堺市的煮饭仙人”等。

  此次村嶋特意将自己使用多年的灶带到了北京。由于是第一次在中国煮饭,在正式展现技艺前,他反复调整了加水的量与火候大小,进行了多次尝试。当天,村嶋使用在中国市面上销售的瓶装矿泉水,将中国各地的10个品种大米混合起来蒸煮。在展示台上,村嶋用3个灶煮出了150人份的米饭。由于灶与火之间的间隔距离很难调整,村嶋非常遗憾地表示:“虽然已尽了最大努力,但粘度、色泽、香甜度还是与平时有所不同。”

  尽管如此,搭配着村嶋从堺市带来的3公斤特产盐味海带当作小菜,米饭瞬间就被大家吃得盆光钵净。而他亲手捏的饭团,更是大受好评。

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