潮日本

HOME>日本的美食>了解正宗寿司的“市场价位”!

了解正宗寿司的“市场价位”!

查看更多

  寿司是世界上最知名的日本料理,也是很多人去日本旅游的目的所在。在正宗的寿司店里,客人隔着吧台,面朝“板前”(制作寿司的厨师)点菜。对于日本人来说,去这种正宗的寿司店用餐是一种身份象征,对于游客来说,既然来日本旅游,不妨去体验一下这种高档的味觉享受吧。然而,您也许会担心费用。本次就带您去了解一下在正宗的寿司店品尝寿司时的市场价位吧!

 

  比较便宜的寿司材料有河童卷(黄瓜寿司卷)和干瓢卷、鸡蛋等,这些材料的价格不会受到鲜鱼进货量的影响。大多数都是1贯200日元左右就能品尝到。人气的金枪鱼、三文鱼、鲜虾,也是1贯几百日元左右的平价寿司。尤其是三文鱼,由于进口价格低廉,在日本品尝的价格比中国还要低。但是,东京的很多正宗寿司店(也称作“江户前寿司”)都只使用天然的寿司材料,因此有时在菜单上找不到进口的三文鱼。此外,点金枪鱼时需要注意的是,脂肪肥美的稀少部位称为“Toro”,这些部分的价格昂贵,红肉部分则比较廉价。除此之外,鰤鱼、鱿鱼和贝类等也只要几百日元到1000日元左右,但属于高档食材的海胆、鲍鱼、金枪鱼的“大Toro”(Toro中脂肪最肥美的部位)等,有些店铺的价格甚至会超过1贯3000日元,点的时候应谨慎一些。

 

新鲜的海胆味道浓郁,入口即化

  正宗寿司店的特点之一是采用了称为“时价”的定价方式。也就是说,根据当天的进货价格来提供寿司。寿司店每天都从市场上采购当季的新鲜鱼贝类,流通量较少的高档鱼类的价格变动较大,因此在高档的正宗寿司店经常能看到“时价”方式。不过虽说是使用的是“时价”方式,但只要向寿司店的厨师询问价格,就会当场告诉您,点寿司时也不用过度担心。可以在确认了价格之后再点菜。或者也可以将自己的预算事先告诉厨师。此时,可以在点寿司时对厨师说:“每个人8000日元,菜品都由您来决定”。“ 由您来决定(日语:Omakase)”的意思是在自己的预算内,“拜托”厨师帮您挑选寿司。此外,也可在预订席位时,事先将您的预算告诉店家。

 

  除此之外,有些店铺还在午餐时间以低廉的价格提供寿司,去正宗的寿司店时,建议您在午餐时间去,而不是晚餐时间。例如,位于东京银座的“久兵卫”(http://www.kyubey.jp/)是一家创业80多年的老店,这里的午餐时间,单人份的寿司只要6000日元起就能品尝到。

 

  只因为觉得高不可攀,就放弃品尝正宗寿司的机会,这太可惜了。您不妨根据自己的预算,去体验一次吧。

优惠券一览

查看更多