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怎样优雅从容地享用正宗寿司

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  “寿司”是人气美食。去回转寿司等充满大众氛围的寿司店用餐不是一件难事儿,不过要说到正宗的寿司店,很多人一定会产生敬而远之的想法。隔着吧台,与寿司师傅面面相觑,到底该遵守哪些礼节呢?本次就为您介绍正宗寿司店的基本礼节!

 

  寿司店的基本用餐方式是,从种类丰富的寿司中选择几种寿司,一边点一边品尝。那么,点寿司时,是否有顺序上的规定呢?实际上,点寿司的顺序没有“非这样不可!”的严格规定。 但如果一开始就选择味道较浓的“食材”(是指寿司米饭上的鱼片等食材),后面吃的寿司就很难品出味道来,因此通常最好从清淡的寿司开始品尝,然后慢慢换到味道较浓的寿司。例如,首先品尝鲷鱼或比目鱼等白肉鱼,接着再品尝金枪鱼等红肉鱼、醋腌的青花鱼等,以及油鱼和竹荚鱼等鱼身带有光泽的鱼类。之后,可以品尝一些鱿鱼、鸡蛋和贝类等,后半程再品尝星鳗、虾蛄等味道较浓的寿司。最后品尝一下干瓢卷和铁火卷(金枪鱼寿司卷)等卷寿司,美味的寿司就吃完了。您不妨在脑子里想好这样的流程,再实际结合自己想吃的寿司食材来品尝吧。

 

用手直接吃寿司时,注意不要用力过大,以免将寿司捏碎。

  吃寿司时经常搞不清楚到底是该用筷子吃,还是用手吃。实际上日本人之间也有意见分歧。不过,只要用自己觉得方便的方法吃就可以了。此外,用手直接吃时,一般认为正确的吃法是:首先将1个寿司向左侧平放,用大拇指和食指夹住寿司的食材和寿司米饭,将其轻轻捏住拿起,然后在寿司的食材上沾上少许酱油,将寿司的食材一面朝下放入嘴里,让食材先触到舌头,再送入口中。

 

  寿司店还有一些不同于其他餐饮店的礼节。以下就为您介绍其中几种。首先是香烟和香水。强烈的香气会抵消掉寿司的细腻滋味,因此请勿在店内吸烟或抹香水。此外,还应该注意不要大声喧哗。店内虽然允许适当的交谈,但寿司师傅除了接待客人之外,必须全神贯注地制作寿司。一直聊天会影响寿司师傅,请大家注意。此外,吃寿司时还应该注意不要沾太多酱油,也不要将制作好的寿司一直摆着不吃。寿司师傅一心一意为客人们提供最可口的寿司,只有遵守日本的正宗寿司礼节,才是对他们最好的回馈。此外,将寿司上的食材和寿司米饭分开吃也是一种不礼貌的行为。

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